طرح پیشنهادی مجموعه رستوران، پارکینگ، خدمات خودرویی و کارواش
مقدمه
ایجاد یک مجموعه چندمنظوره که شامل رستوران مدل هواپیما ، پارکینگ، خدمات خودرویی و کارواش در منطقه یک نیاز بسیار روز افزون برای منطقه با توجه به حجم سکونت محلی و بار ترافیکی شدید
و نیاز روز افزون مردم منطقه و مخصوصا پرسنل زحمتکش و فداکار مجموعه می باشد
بخش اول
طرح اولیه و برنامه ریزی
-
بررسی بازار و نیازسنجی
بررسی منطقه جغرافیایی و انتخاب بهترین مکان برای مجموعه. تحقیق در مورد رقبای محلی و شناسایی نقاط قوت و ضعف آنها.تعیین گروه هدف (خانواده ها، افراد، کارمندان ادارات نزدیک و غیره).
نیازهای منطقه برای پارکینگ و کمپلکس خدمات خودرویی که با توجه به سازه موجود و نظر سنجی ها تقریبا می توان گفت که تمام نظر سنجی ها کاملا مثبت بوده است.
-
تدوین طرح تجاری
محاسبه هزینه های راه اندازی شامل اجاره منطقه ، ساخت و بهسازی و مرمت و بازسازی و تجهیز. پرداخت هزینه های عملیاتی مانند حقوق، هزینه آب و برق و تجهیزات نگهداری.
تحلیل بخشهای مختلف (رستوران، کارواش، خدمات خودرویی). بررسی منابع مالی (وام، سرمایه‌گذاری یا استفاده از منابع شخصی).
- مکان
انتخاب جابجایی و جانمایی با دسترسی آسان به خیابان‌های اصلی و نزدیک به مناطق پرتردد.بررسی امکان توسعه در آینده (افزایش تعداد پارکینگ ها، گسترش فضای رستوران و غیره).
اطمینان از رعایت قوانین شهری و استفاده از مجوزهای لازم.
بخش دوم
طراحی و ساخت
-
طراحی معماری
طراحی مجموعه های مختلف با استفاده از اصول مهندسی و معماری مدرن.
جداسازی‌ها به گونه‌ای که رستوران طرح هواپیما و همچنین رستوران و یا پیش بینی فست فودهای و خدمات خودرویی و کارواش و … به حداقل برسد.
طراحی فضایی برای پارکینگ با ظرفیت مناسب (در نظر گرفتن نیاز به پارکینگ برای هر بخش).
در نظر گرفتن فضای انتظار مشتریان ها در کارواش و خدمات خودرویی و ایجاد و مرمت فضای سبز
-
تجهیزات و امکانات مورد نیاز
انتخاب تجهیزات با کیفیت برای رستوران (آشپزخانه صنعتی، مبلمان، سیستم‌های سرمایش و گرمایش).
تجهیزات پیشرفته برای کارواش و خدمات (شامل دستگاههای خودروی خودکار، لوازم مکانیکی و غیره).
سیستم‌های امنیتی برای پارکینگ (دوربین‌های مداربسته، کارتهای ورودی و خروجی)
-
توجه به باز طراحی داخلی و مشتریان
دکوراسیون رستوران با در نظر گرفتن محیطی دلپذیر و آرامشبخش
طراحی مدرن و شیک فضای انتظار مشتریان در کارواش و قبل از ورود به رستوران و و پس از صرف غذا و ایجاد یک قهوه خانه و چایخانه سنتی برای پس از صرف غذا
ارائه امکانات رایگان اینترنت، سرویس بهداشتی تمیز و فضای بازی کودکان در مجموعه و طراحی اطاق مادر و کودک و …..
بخش سوم
راهاندازی خدمات و مدیریت
-
مدیریت رستوران
انتخاب منوی متنوع و متفاوت با سلیقه‌های مختلف و تغییر ماهانه
استخدام کادر مجرب آشپزی و خدمات و آموزش مستمر به پرسنل
طراحی برنامه تبلیغاتی برای جذب مشتریان (تخفیف‌ها، تبلیغات در شبکه‌های اجتماعی).
کیفیت مواد اولیه و ارائه غذاهای سالم و بهداشتی و طراحی منوهای خاص و عام باتوجه به فصول مختلف
- خدمات پارکینگ
تعرفه های مناسب برای پارکینگ.
ارائه خدمات ویژه رستوران برای رستوران (مثلاً پارکینگ رایگان).
ایجاد سیستم‌های هوشمند مدیریت پارکینگ (سیستم‌های تشخیص پلاک خودرو، رزرو آنلاین).
- مدیریت کارواش و خدمات خودرویی
استفاده از تکنسین های مجرب برای خدمات خودرویی و کارواش.
ارائه خدمات متنوع شامل فضای خارجی و داخلی خودرو، تعویض روغن، تنظیم باد تایر و غیره.
دوره برنامه ریزی برای تعمیر و نگهداری تجهیزات کارواش.
ارائه‌های عضویت یا تخفیف برای برنامه وفادار.
- استانداردهای بهداشتی و ایمنی
استانداردهای بهداشتی در رستوران و آشپزخانه.
اطمینان از استفاده از مواد شیمیایی در کارواش و خدمات خودرویی
آموزش در زمینه های بهداشتی و ایمنی کار.
بخش چهارم:
تبلیغات و بازاریابی
- برنامه تبلیغاتی جامع و بسیار کامل
طراحی وب سایت حرفه ای برای معرفی مجموعه خدمات برای عوام و خواص
استفاده از شبکه های اجتماعی برای تبلیغات مستمر و مشتریان با مشتریان
همکاری با اپلیکیشن‌های رزرو آنلاین و خدمات‌رسانی به خدمات در فضای دیجیتال.
- برگزاری رویدادها و جشنواره ها
برگزاری رویدادهای ویژه جشنواره غذا در رستوران یا تخفیف ویژه کارواش در روزهای خاص و موردی و همکاری با ارگانها
جذب مسافران از طریق مسابقات یا جوایز ویژه برای مجموعه هایی که از خدمات مختلف استفاده می کنند.
بخش پنجم
نظارت و بهبود مستمر
- جمع آوری بازخورد مشتریان
ایجاد سیستم‌های نظرسنجی و دریافت بازخوردهای مشتریان.
نظرات مشتریان برای بهبود کیفیت خدمات و ایجاد تغییرات مورد نیاز.
- توسعه و گسترش
بررسی امکان افزودن بخشهای جدید به مجموعه رستورانها و فست فود و چایخانه سنتی و همچنین خدمات سریع السیر و جامع خودرویی، فروشگاه قطعات و غیره.
تحلیل روند درآمدزایی بخشهای مختلف و بررسی بر روی بهبود بخش‌هایی که سودآوری بیشتری دارند و یا حذف بخشهای غیر اقتصادی
نتیجه گیری
با توجه به تحقیقات گسترده در منطقه و نیاز رو به افزایش جمعیتی و نیاز آن واحد مطبوعه به نظر می رسد که می توان از رستوران فرودگاهی موجود و فضای اطراف ان برای احداث خدمات خودرویی و
پارکینگ و کارواش و بهسازی رستوران سالنهای اطراف ان فضای سبز پیرامون و بخشی از پارکینگ برای ساخت کارواش و خدمات خودرویی و کمپلکس خودرو در کوتاه ترین زمان ممکن حداکثر بهره
برداری را نمود بدیهی است در صورت موافقت مدیریت محترم امکان راه اندازی آن مجموعه در کوتاه ترین زمان ممکن میسر است.
هزینه‌های ماهانه یک مجموعه شامل رستوران، پارکینگ، خدمات خودرویی و کارواش به عواملی هستند که می‌توانند بر روی آن تأثیر بگذارند. در زیر، هزینه‌های اصلی که معمولاً در این نوع مجموعه‌ها به صورت تخمینی و بر اساس دسته‌بندی‌های مختلف ارائه شده است:
۱. هزینه های نیروی انسانی
الف) رستوران
آشپزها : بسته به تخصص و تعداد افراد آشپزی (آشپزهای اصلی، کمکی، و شیرینی‌پز)، دستمزد ماهانه می‌توان متفاوت باشد.
خدمات پرسنل (گارسون‌ها و صندوق‌داران) : پرداخت به خدمات خدماتی که معمولاً به‌صورت ساعتی یا ماهانه پرداخت می‌شود.
ب) پارکینگ
اپراتورهای پارکینگ : در صورت نیاز به افراد برای مدیریت ورودی و خروجی خودروها.
نگهبانان امنیتی : برای نظارت بر خودروها و حفظ امنیت پارکینگ.
ج) کارواش و خدمات خودرویی
تکنسین های کارواش : برای تاسیسات خودروها و ارائه خدمات مکانیکی.
تکنسین های خدمات خودرویی : شامل تعمیرات کوچک و خدمات دیگر مانند تعویض روغن یا تنظیم باد تایرها.
تخمین هزینه نیروی انسانی:
رستوران : بسته به تعداد و تخصص، بین ۳۰ تا ۷۰ میلیون تومان در ماه.
پارکینگ : بین ۱۰ تا ۲۰ میلیون تومان.
کارواش و خدمات خودرویی : حدود ۲۰ تا ۵۰ میلیون تومان (بسته به تعداد تکنسین ها).
۲. هزینه های اجاره و نگهداری
الف) اجاره محل
اجاره فضای رستوران، پارکینگ و کارواش به موقعیت جغرافیایی می‌تواند بسیار متفاوت باشد. در مناطق پررفت و آمد شهری این هزینه بالاتر است.
ب) نگهداری تجهیزات
تجهیزات رستوران (آشپزخانه صنعتی، دستگاه های نوشیدنی و غیره) نیاز به نگهداری دارند.
تجهیزات کارواش (دستگاههای محیط، کمپرسورهای باد و غیره) نیز به‌صورت دوره‌ای نیاز به تعمیر و نگهداری دارند.
تخمین هزینه ها:
اجاره محل : در یک مکان متوسط شهری، اجاره بین ۵۰ تا ۱۵۰ میلیون تومان در ماه (بسته به موقعیت).
نگهداری تجهیزات : حدود ۱۰ تا ۲۰ میلیون تومان.
۳. هزینه های انرژی و خدمات شهری
الف) رستوران
آب، برق و گاز بسته به میزان فعالیت رستوران می‌تواند بالا باشد.
ب) کارواش
کارواش‌ها معمولاً مصرف آب و برق بالایی دارند، اگر از تجهیزات پیشرفته استفاده می‌شود.
ج) پارکینگ
تجهیزات برق برای روشنایی و امنیت.
تخمین هزینه ها:
آب و برق رستوران : حدود ۵ تا ۱۰ میلیون تومان.
آب و برق کاروش : بین ۱۰ تا ۳۰ میلیون تومان (بسته به میزان میزان).
هزینه های پارکینگ : ۲ تا ۵ میلیون تومان.
۴. مواد اولیه و مصرفی
الف) رستوران
مواد غذایی اولیه شامل گوشت، مرغ، سبزیجات، نوشیدنی ها و غیره.
ب) کارواش
مواد شوینده، روغن و لوازم مصرفی برای خدمات مکانیکی.
تخمین هزینه ها:
مواد اولیه : حدود 50 تا 100 میلیون تومان (بسته به نوع غذاها و تعداد مشتریان).
مواد مصرفی کارواش : بین ۵ تا ۱۰ میلیون تومان.
۵. تبلیغات و بازاریابی
تبلیغات اینترنتی، چاپ بروشور، تبلیغات محیطی و ارائه تخفیف های ویژه برای جذب مشتریان.
تخمین هزینه ها:
حدود ۱۰ تا ۳۰ میلیون تومان (بسته به تبلیغات).
۶. هزینه های بیمه و مالیات
بیمه و بیمه تجهیزات.
مالیات بر درآمد و ارزش افزوده.
تخمین هزینه ها:
بیمه کارکنان : حدود ۵ تا ۱۰ میلیون تومان.
مالیات‌ها : مبلغ به میزان درآمد مجموعه دارد، اما می‌تواند بین ۱۰ تا ۲۰ میلیون تومان باشد.
جمع بندی تخمینی هزینه های ماهانه:
نیروی انسانی : ۶۰ تا ۱۴۰ میلیون تومان.
اجاره و نگهداری : ۶۰ تا ۱۷۰ میلیون تومان.
هزینه های انرژی و خدمات شهری : ۲۰ تا ۴۵ میلیون تومان.
مواد اولیه و مصرفی : 55 تا 110 میلیون تومان.
تبلیغات و مارک : ۱۰ تا ۳۰ میلیون تومان.
بیمه و مالیات : ۱۵ تا ۳۰ میلیون تومان.
هزینه کل ماهانه:
مجموع هزینه‌ها برای یک مجموعه متوسط می‌تواند بین ۲۲۰ تا ۵۲۵ میلیون تومان در ماه باشد.
این اعداد بسته به مجموعه، تعداد و حجم سرمایه می‌تواند متفاوت باشد.
برای افزایش درآمد در یک مجموعه شامل رستوران، پارکینگ، خدمات خودرویی و کارواش، می‌توان از روش‌ها و استراتژی‌های استفاده استفاده کرد. در این بخش، روشی برای افزایش درآمد در این نوع کسب و کار چندمنظوره بررسی شده است.
۱. تنوع در خدمات و محصولات
الف) رستوران
تنوع در منو : اضافه کردن غذاهای متنوع و جذاب به منوی رستوران می‌تواند بیشتر را جذب کند. مثلاً غذاهای مخصوص کودکان، رژیمی، یا ویژه گیاهخواران را ارائه دهید.
سرویس بیرون بر و آنلاین : راهاندازی سرویس‌های سفارش آنلاین و بیرون‌بر، به طور خاص از طریق همکاری با پلتفرم‌های آنلاین (مثل اسنپ‌فود) می‌توانند درآمد رستوران را افزایش دهند.
نمایشگاه‌های: برگزاری مراسم‌هایی مانند «شب‌های غذاهای خاص» یا «فستی غذاهای سنتی» می‌توانند از رستوران‌های ترغیب بیشتر استفاده کنند.
ب) پارکینگ
ارائه پارکینگ رایگان یا تخفیف ویژه برای رستورانها: ارائه تخفیف برای پارکینگ به افرادی که از رستورانها استفاده می‌کنند، می‌توانند بیشتر به سمت رستوران جذب شوند.
سرویس‌های اضافی : خدمات اضافی در پارکینگ مانند وسایل نقلیه (یک و ارائه این امکان) می‌تواند بیشتر به همراه داشته باشد.
ج) کارواش و خدمات خودرویی
ارائه جانبی : اضافه کردن مثل واکس بدنه، موتوری، و خدمات داخلی خودرو.
خدمات مکانیکی سبک : ارائه خدمات تعویض روغن، تنظیم باد، تعویض لنت ترمز و خدمات مکانیکی سبک در کنار کارواش می‌تواند به سایر خدمات کمک کند.
اشتراک و تخفیف‌های دوره‌های : ارائه اشتراک‌های ماهانه یا تخفیف‌های فصلی برای مشتریان وفادار در کارواش و خدمات خودرویی، مشتریان را به مراجعه به مکرم می‌کند.
۲. افزایش رضایت
الف) کیفیت خدمات
افزایش کیفیت خدمات در رستوران، کارواش و پارکینگ می‌تواند مشتریان بیشتری را جذب کند و از مشتریان وفادار کمک کند. باید آموزش‌های لازم را در زمینه رفتار با مشتری و ارائه خدمات بهینه ببینند.
ب) نظرسنجی از مشتریان
جمع آوری و بازخوردها از نظرات هر سه بخش (رستوران، کارواش، پارکینگ) به شما کمک می کند نقاط ضعف را شناسایی و رفع کنید. مشتریانی احساس می‌کنند به نظراتی که می‌گویند بیشتر می‌شود، استفاده از خدمات ترغیب می‌شود.
ج) تخفیف‌ها و جوایز وفاداری
ارائه کارتهای وفاداری یا امتیازدهی به مشتریانی که از خدمات مکرر استفاده می کنند، می توانند آنها را مجدداً ترغیب کنید. مثلاً پس از هر 5 وسیله نقلیه، یک تسهیلات رایگان به مشتری داده یا ارائه تخفیف در غذا برای خرید روزانه.
۳. تبلیغات و مارکت هوشمند
الف) تبلیغات در شبکه های اجتماعی
حضور در شبکه‌های اجتماعی مانند اینستاگرام، فیسبوک و توییتر برای معرفی خدمات، ارائه تخفیف‌ها و نمایش نظرات مثبت فعال می‌تواند به افزایش تعداد خدمات کمک کند.
تولید جذاب (مثل تصاویر و ویدیوهای جذاب از خدمات رستوران و کارواش) به اشتراک گذاشته شود.
ب) استفاده از پلتفرم های آنلاین
حضور در پلتفرم‌های سفارش آنلاین غذا و تبلیغات در آنها برای رستورانها می‌توانند باعث جذب بیشتر شوند.
در حوزه خدمات خودرویی، ارائه خدمات آنلاین و برنامه‌ریزی در زمان کارواش و خدمات مکانیکی، می‌تواند تجربه را بهبود بخشد.
ج) همکاری با شرکتها و ادارات
بستن قراردادهای ویژه با شرکت‌های محلی یا ادارات برای ارائه تخفیف‌های گروهی به کارکنان. این کار می‌تواند منجر به افزایش مراجعه جمعی از خدمات برای استفاده از مجموعه‌های مختلف خدمات شود.
۴. مدیریت هزینه ها و بهینه سازی عملیات
الف) کاهش هزینه ها بدون کاهش کیفیت
خرید مواد اولیه با کیفیت اما به قیمت مناسب و بهینه سازی مصرف انرژی (مثلاً استفاده از لامپهای LED کممصرف یا دستگاههای آبپاش کممصرف در کارواش) می‌تواند عملیات را کاهش دهد و به افزایش سود کمک کند.
ب) استخدام چندمهارتی
بکارگیری کارکنانی که مهارت‌های مختلف دارند، به‌ویژه در بخشهای کارواش و خدمات خودرویی، می‌تواند نیروی انسانی را کاهش دهد و باعث افزایش بهره‌وری شود.
۵. افزایش ظرفیت و استفاده از فضا
الف) افزایش ظرفیت رستوران
اگر برای رستوران بالاست استفاده کنید، افزایش فضای نشستن یا استفاده از فضاهای برای افزایش ظرفیت بهره‌برداری می‌تواند بیشتر ایجاد کند.
ب) افزایش ظرفیت پارکینگ
توسعه پارکینگ در مواردی که نیاز به افزایش نرخ پارکینگ برای خودروهای بزرگتر دارد، می‌تواند پارکینگ را افزایش دهد.
ج) استفاده از فضاهای بلااستفاده
استفاده از فضای بلااستفاده برای فروشگاه‌های کوچک جانبی یا ارائه خدمات، غیر از فروش لوازم جانبی خودرو، یا غرفه‌های کوچک فروش و خوراکی می‌تواند منبع درآمد علاوه بر ایجاد کند.
۶. نوآوری در ارائه خدمات
الف) ارائه خدمات سریع و VIP
ارائه سرویس‌های VIP یا خدمات سریع‌السیر در کارواش و خدمات خودرویی برای مشتریانی که زمان کمی دارند. این نوع خدمات با قیمت بالاتری ارائه می‌شود و سودآوری بیشتری دارد.
ب) ارائه خدمات ترکیبی
بسته‌های خدماتی ترکیبی (مثل استفاده از رستوران و کارواش با ارائه تخفیف یا خدمات ویژه برای مشتریانی که هر دو استفاده می‌کنند) می‌توانند به افزایش درآمد کمک کنند.
نتیجه گیری
برای افزایش درآمد در مجموعه هایی که شامل رستوران، پارکینگ، خدمات خودرویی و کارواش است، باید به بهبود کیفیت خدمات، تنوع و خدمات جذاب ارائه شده، تبلیغات هوشمند و مدیریت هزینه ها توجه شود. استفاده از خدمات جدید و ارائه خدمات نوآورانه نیز می‌تواند شما را در مقابل رقبای متمایز کرده و استفاده از فناوری را به همراه داشته باشد.
