مشاوره در بازاریابی و فروش
این مقاله روزی نوشته شد که در سال 1382مرغ بین هر کیلو گرم 13000تومان تا حداکثر 15000 تومان است و این در حالی است که
امروز مرغ را در سال1401 شهرویر ماه به مبلغ هر کیلوگرم 66000 تومان خریداری نمودم .واقعا متاسفم…..
بعنوان یک مشاور کسب و کار به شدت معتقدم که داشتن یک مشاور امین و صادق کسب و کار و مخصوصا استفاده از تجربیات
گذشتگان تضمین موفقیت در هر کسب و کار و یا استارتاپی است.
هر زمانی تبی در جامعه فرا گیر می شود و امروز هم تب کارافرینی فراگیرشده نویسنده سالها ا ست که بعنوان مشاور کسب و کار مجموعه های بزرگ کوچک و یا
متوسط و یا برای بهینه سازی پروسه فروش و برند سازی با برندهای برتر در صنعت طیور و دام و یا کشتارگاهی و پرورش مرغ بلدرچین و واحدهای که عملیات
تولید تخم طیوررا بعهده دارند و صنایع تبدیلی و وابسته کار نموده ام این خلاصه ای از مشکلات و روند تولید است در فصل های اتی به نحوه فروش و مشکلات
فروش این واحدها خواهم پرداخت.
ضمن انکه این پروسه را در قبال هرکس که برای پای گذاشتن در این عرصه بمن مراجعه می کند را کامل طی منمایم تا از خطرات راه اگاه شود و با علم قدم در این
پروژ ه بگذارد. ((معضلات اصلی تولید انواع طیور)) قطعا باید بدانید پروسه تولید انواع طیور و تخم طیور بسیار پیچیده و غیر قابل پیشبینی است همچنین کار
سخت و پر مشقتی است و اتمام سرمایه عدم توجه به استانداردهای روز علمی جهان و بی تجربگی در شکست پروژه های از این دست کاملا مشهود است در
ادامه قسمتی از این مسائل را به سادگی مورد واکاوی قرار می دهیم و اما مشکلات اصلی و عمده که این صنعت با ان روبرو است
۱- عدم وجود نقدینگی و سرمایه هنگفت و احتمال ریسک بالا در اتلاف قسمت عمده یا تمام سرمایه همچنین اتمام سرمایه در گردش در حین پروژه بعلت اتفاقات
ناگهانی و نوسانات غیر قابل پیش بینی بازار و….
۲- تلفات زیادتردوره پرورش چون علمی کار نمی کنیم: تلفات عادی در سالنهای پرورش جوجه گوشتی در صورت عدم وجود بیماری‌های شایع معمولا ۱۰ درصدو
البته یشتر آن در ۱۰ روز اول پرورش جوجه اتفاق می‌افتد و در مواردی متاسفانه باعث معدوم شدن کل سالن میشود .
۳- بالا تر بودن سن کشتار از استاندارد جهانی : سن نگهداری در ایران حدود ۵۰ روز است، در صورتی که در کشورهای پیشرفته حدود ۴۰-۴۲ روز است.
۴- نوسان قیمت متاثر از نبود تقویم تولید متناسب با نیاز مصرف و تقاضا: با وجود روند افزایشی در تولید سالانه، نوسان‌های تولید ماهانه فرآورده‌های طیور
مشاهده میشود که ناشی از ضعف سیستم تولید در کشور است. با وجود تولید صنعتی طیور، شرایط محیطی و آب و هوایی بر تولیدات طیور به میزان قابل
توجهی تاثیرگذار است به گونه‌ای که، هیچ گاه بیشترین تولید گوشت مرغ در ماه‌های خرداد، تیر، مرداد، شهریور و مهر وجود نداشته است و با آغاز فصل گرما
تولید گوشت مرغ کاهش یافته و با شروع فصل سرما دوباره روند صعودی تولید آغاز میشود
۵-ضریب تبدیل بعبارت ساده تر می توان اینگونه گفت: وزن دان مصرفی به وزن مرغ زنده در ایران حدود ۲ تا ۱/۲ کیلوگرم است که در مقایسه با کشورهای
پیشرفته که حدود ۸/۱ است بیانگر عملکرد پایین مزارع کشور است. البته مصرف پایین دان پلت فرمولیزه شده (جیره با فرمول بالانس) در بالا بودن میزان اتلاف
دان و کاهش ضریب تبدیل آن تاثیر قابل توجهی دارد ۶- نبود استاندارد منسجم و علمی در زنجیره تولید که باعث رکود میشود. مشکلات بخش مختلف . ضمن
آنکه حلقه‌های مختلف صنعت طیور بدون اطلاع از وضعیت بخش‌های مرتبط اقدام به پرورش و تولید و یا متاسفانه قانون وضع می کنند ۷- نوسان‌های قیمت
اقلام خوراک طیوربه دلیل وابستگی بالا به واردات مانند کنجاله سویا و ذرت و….. به شدت متاثر از تغییرات قیمت این مواد در بازار بین‌المللی و همچنین مواردی
مانند تغییرات نرخ ارز یا موضوعاتی مانند مشکلات تحریم‌ها موجب نوسان قیمت و اغلب روند افزایشی قیمت نهاده‌ها میشود. ۱۰٫ وابستگی در تولید مرغ مادر
و اجداد و جوجه یک روزه: هرچند زنجیره کامل تولید طیور از مرغ لاین تا جوجه یک روزه در کشور وجود دارد، ولی نیاز روزافزون به تولید بیشتر و همچنین تاثیر
نوسان قیمت جوجه یک روزه وگه گاه مشکلاتی مانند بروز بیماریها ونیاز به واردات تخم‌مرغ و جوجه یک روزه در مراحل بالای زنجیره ضروری است ۸-شرایط
نامناسب و علمی تولید مانند تهویه نا مناسب، عدم استفاده از دارو و واکسن و…
در زمانهای مقرر که سبب افزایش قابل ملاحظه تلفات جوجه و افزایش هزینه‌های تولید میشود، متاسفانه واحدهای غیر استاندارد به علت نداشتن شرایط
مناسب پرورش طیور، گوشت مرغ با هزینه بالا تولید می‌کنند انتخاب زمین : جهت انتخاب زمین مناسب برای اجرا بایستی مواردی از قبیل: در دسترس بودن
امکانات رفاهی مانند جاده های ارتباطی مناسب، نزدیکی برق، آب و … را مد نظر قرار داد و حتی الامکان سعی نمود تا زمین مورد نظر به گونه ای انتخاب گردد
که سرمایه گذار جهت آماده سازی آن و تهیه امکانات کمترین هزینه را متحمل گردد.ضمن اینکه مکان مورد نظر بایستی دارای حداقل ضوابط جهاد کشاورزی
جهت اجرای پروژه باشد که برخی از این ضوابط عبارت اند از: ۱) داشتن حداقل فاصله یک کیلومتر با مراکز نگهداری دام و ماکیان گوشتی ۲) داشتن حداقل فاصله
دو کیلومتر با مراکز نگهداری دام و ماکیان داشتی ۳) داشتن حداقل فاصله دو الی سه کیلومتری با مناطق مسکونی و مواردی از این قبیل که جهت احراز استعلام
مثبت و صدور اجازه فعالیت از سوی سازمانهای ذیربط لازم می باشد.
اولین اقدام برای تاسیس و طراحی ساختمانهای مرغ داری جهت نگهداری و پرورش مرغ عموماٌ سالنهای بسته ای در نظر گرفته می شوند که در طراحی آنها می
توان شیوه های گوناگونی را به کار گرفت. هم اکنون یکی از رایج ترین مدلهای طراحی وساخت سالنهای مرغداری، سالنهای بدون پنجره می باشند که در این نوع
ساختمان کمترین میزان پنجره بکار رفته و معمولا هواکشهای بسیار بزرگ به همراه پدهائی که در دیواره های جانبی قرار می گیرند وظیفه تامین هوای مورد نیاز را
بعهده دارند. از لحاظ بهداشتی و کنترلهای دیگر نیز این نوع ساختمانها قابل کنترل تر می باشند. به هر حال صرفنظر از نوع طراحی های انجام گرفته موارد دیگری
نیز در نوع ساخت و سازها دخالت دارند که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره داشت: نوع مصالح در دسترس و نوع اقلیم و آب و هوای منطقه فصل گرما و
سرما طول مدت و میزان رطوبت هوای سالنهای پرورش و مواردی از این قبیل که هرکدام به نوبه خود تاثیر به سزائی را در نوع طراحی و ساخت بناها خواهند
داشت البته طبق جدیدترین دستور العملها باید سبک ساخت برای حداکثر ۱۰ سال ساخته شده و همیشه اماده استفاده از جدیدترین تکنولوژی های روز جهان
باشیم اقدامات استانداردقبل از ورود جوجه رمز موفقیت پرورش طیور گوشتی، اجرای یک برنامه مدیریتی مشخص و موثر قبل از ورود جوجه‌ها به فارم و طی
دوران پرورش است. از آنجا که اجرای برنامه های تغذیه ای و بهداشتی در فارمهای چند سنی مشکل است بهتر آن است که از روش یکباره پر و یکباره خالی
استفاده شود. جهت دستیابی به نتایج بهتر رعایت مسائل زیر پیش از ورود جوجه ها ضروری است: به منظور حفاظت از گله‌ها در مقابل بیماریها از نظافت و ضد
عفونی شدن صحیح و کافی تجهیزات سالن و محوطه اطراف سالنها مطمئن شوید بستر در محوطه مادرهای مصنوعی باید هم سطح و یکنواخت باشد. بستر
ناهموار ایجاد درجه حرارت غیر یکنواخت در کف سالن نموده و باعث مخفی شدن جوجه‌ها در بین پوشال بستر و یا در زیر دانخوریها و آبخوریها و محروم شدن از
آب و دان در مرحله رشد میشود سعی کنید که هر سالن را با جوجه مربوط به یک گله مادر پر نمائید، اگر این کار عملی نیست حداقل هر سالن را با جوجه‌های
مربوط به گله‌های مادر همسن پر نمائید. این امر رقابت بین طیور را کاهش می‌دهد زمان رسیدن جوجه به فارم را مشخص نموده و برای دریافت جوجه آمادگی
کامل داشته باشید هیترها را کنترل و از صحت کار آنها مطمئن شوید و با توجه به وضعیت هوای محیط ۲۴ تا ۳۶ ساعت قبل از ورود جوجه آنها را روشن نمائید.
در این صورت قبل از ورود جوجه بستر کاملا گرم و درجه حرارت هوای سالن مناسب پذیرش جوجه می‌باشد ضمن جلوگیری از وزش هوا از وجود هوای کافی
داخل سالن بخصوص زمانی که از حرارت مستقیم استفاده می‌کنید مطمئن شوید بازاء هر ۱۰۰۰ قطعه جوجه در محدوده مادرهای مصنوعی ۱۰ـ۸ عدد آبخوری آویز
ثابت و ۶ عدد آبخوری کمکی کوچک کله قندی و یا پلاستیکی، یعنی جمعاً ۱۶ـ۱۴ عدد آبخوری در نظر گرفته شود. این آبخوریها قبل از جوجه‌ریزی بایستی با آب
تمیز پر شده و درجه حرارت آب آبخوریها باید حدود ۱۵ـ۱۰ درجه سانتیگراد باشد. همچنین در سیستم آبخوری نیپل نیز بایستی از آبخوریهای کمکی استفاده شود
اضافه کردن مولتی ویتامین در چند روز اول به آب آشامیدنی مفید می‌باشد. زیرا ممکن است ویتامین موجود در دان بعلت گرما کاهش یافته باشد ایجاد فضای
اضافی جهت تغذیه در چند روز اول لازم می‌باشد. حداقل ۲۰% از فضای مادرهای مصنوعی در روی بستر با صفحات مقوائی و یا کفی کارتن پوشانده شود و در آنها
همیشه مقدار کمی دان تازه وجود داشته باشد. در این صورت همواره طیور به دان دسترسی خواهند داشت.
بلافاصله قبل از ورود جوجه به سالن دانخوریها را پر نمائید شروع تغذیه بایستی با دان کرامبل با اندازه مناسب و بدون گرد و پودر دان باشد* دانخوریها و
آبخوریها را مستقیماً زیر و یا خیلی نزدیک به مادرهای مصنوعی ندهید تا طیور براحتی بتوانند در اطراف آنها حرکت نمایند با استفاده از دماسنجی که بتواند
حداقل و حداکثر درجه حرارت را نشان دهد، درجه حرارت محوطه مادرهای مصنوعی و درجه حرارت سالن را کنترل نمائید قبل از جوجه‌ریزی، هیترها را از نظر
صحت کار آنها، آبخوریها را از نظر پاکیزگی و عاری بودن از پوشال و درجه حرارت مناسب آب، دانخوریها را از نظر وجود دان کافی و در دسترس بودن آنها کنترل
نمائید تراکم جوجه‌ریزی :
از ضروریات اصلی رشد، حفظ سلامتی و کیفیت عمومی زیست و تامین فضای کافی برای هر پرنده می‌باشد. میزان فضای در نظر گرفته شده بستگی به
مجموعه‌ای از فاکتورها نظیر: وزن طیور در هنگام کشتار، نوع سالن (باز و بسته)، شرایط آب و هوائی منطقه و فصل دارد. بدین جهت برای محاسبه ظرفیت
جوجه‌ریزی بایستی بطور دقیق از ابعاد داخلی سالنها مطلع باشیم. در تابستان و بخصوص در واحدهایی که امکان بروز مشکلات وجود دارد بایستی تراکم
جوجه‌ریزی را کم نموده و در سالنهائی که از تهویه مناسبی برخوردار نمی‌باشند بایستی دقت بیشتری نمود و تراکم جوجه‌ریزی در آنها را نیز کاهش داد.
سالنهای باز: تراکم جوجه‌ریزی در سالنهای باز براساس فصل و نوسانات درجه حرارت متفاوت بوده و بایستی در تابستان از تراکم جوجه‌ریزی در سالنهای مذکور
کاسته شود. ورود جوجه های جدید طولانی شدن زمان تخلیه جوجه باعث دهیدراته شدن جوجه‌ها و در نتیجه افزایش تلفات و کاهش پتانسیل رشد
می‌گردد.توجه به کلیه نکات زیر هنگام جوجه ریزی لازم و ضروری است: ـ مطمئن شوید که تحویل و توزیع جوجه‌ها در سالنها بطور صحیح انجام شده است. از
انبار کردن جعبه‌های حاوی جوجه در منطقه مادر مصنوعی خودداری کنید. ـ جعبه‌ها را به آرامی نزدیک به‌دان و آب در محدوده مادرهای مصنوعی تخلیه نمائید.
ـ جعبه‌های خالی را در یک طرف سالنها جمع نمائید تا براحتی بتوانید آنها را به خارج از سالن انتقال دهید.
ادامه دارد…
Mazyar Mir professional consultant and analyst
توصیه می شود مطالب زیر را حتما مطالعه فرمائید:
تجربیات کارافرینی قسمت اول
مذاکره برای بازاریابی
دوره تخصصی آموزش مشاوره پیشرفته
